Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre
-
1
cebolla
-
½ pimiento
rojo
-
2
latas de atún en conserva
-
2
huevos
-
Salsa
de tomate
-
Sal
-
Aceite
-
Especias:
pimienta negra, ajo molido y pimentón dulce y picante
Nivel de dificultad:
medio
Tiempo de preparación:
45 minutos
Elaboración:
Si la masa de
hojaldre está congelada, la sacamos 30 minutos antes de utilizarla.
En una sartén, ponemos un poco de
aceite a fuego medio.
En una olla, ponemos agua a cocer
y cuando rompa a hervir, añadimos un huevo.
Picamos los pimientos y la cebolla
en tiras finas.
Cuando esté caliente el aceite, bajamos
el fuego y echamos el pimiento y la cebolla. Vamos removiendo de vez en cuando
para que no se queme.
Con la ayuda de un colador y una
cuchara, escurrimos bien el aceite de las dos latas de atún.
Cuando la cebolla y el pimiento
estén hechos (estarán blanditos), incorporamos el atún y un par de cucharadas
de salsa de tomate.
Cuando el huevo esté cocido, lo
pelamos y lo cortamos en trocitos.
Incorporamos el huevo a la mezcla
y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
En una placa de horno con papel
vegetal, estiramos una de las láminas de hojaldre y pinchamos un poco con un
tenedor para que la masa no suba en el horno.
Añadimos todo el relleno sobre la
lámina, dejando los bordes libres, para cerrar la empanada después.
En un vaso, echamos un poco de
agua y con la ayuda de un pincel de cocina, vamos mojando los bordes de la
lámina, para facilitar que se pegue con la otra que pondremos encima.
Colocamos sobre el relleno la
otra lámina de hojaldre, apretamos los bordes de ambas láminas para que se
peguen y doblamos hacia arriba para cerrar la empanada.
Con un tenedor, pinchamos un poco
la lámina de arriba, al igual que hemos hecho con la base.
Cascamos el otro huevo en un
vaso, y con el pincel, lo rompemos y lo batimos.
Pintamos la superficie de la
empanada con el huevo, para que coja un color dorado en el horno.
Ponemos la empanada al horno, a
160°
durante 20-25 minutos, dependiendo de lo tostada que nos guste.
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