Ingredientes:
- Berenjena
- 1
cebolleta
- Pimiento
rojo asado
- Carne
picada (puede ser de ternera, cerdo, mixta, pollo o pavo)
- Un
tetrabrik de bechamel
- Salsa
de tomate
- Queso
rallado
- Aceite
- Sal
- Especias:
ajo molido y pimienta negra molida
Dificultad: medio
Tiempo de
preparación: 45 minutos
Elaboración:
Cortamos la berenjena,
longitudinalmente, por la mitad.
Hacemos unos cortes, sin llegar a
la piel, y le ponemos sal y aceite.
Colocamos en una bandeja y
horneamos a 180° durante media hora. El tiempo dependerá del tamaño de la
berenjena. Para saber cuando está hecha, podemos pinchar con un cuchillo y
comprobar que la podemos atravesar sin ninguna dificultad.
Una vez estén las berenjenas, las
vaciamos con la ayuda de una cuchara y picamos su carne. Hay que ir con cuidado
de no romper la piel.
Mientras la berenjena está en el
horno, ponemos a calentar, a fuego medio, un poco de aceite en una sartén.
Picamos la cebolla, añadimos a la
sartén y le damos una vueltas para que se dore un poquito.
Picamos los pimientos en trocitos
pequeños.
Cuando la cebolla se haya pochado,
añadimos los pimientos y mezclamos.
Añadimos también la carne picada y la dejamos
cocer.
Cuando la carne picada esté en su
punto, añadimos un poco de salsa de tomate y mezclamos.
Inmediatamente, añadimos un poco
de salsa bechamel y removemos bien.
Dejamos que la salsa se vaya
cocinando a fuego lento.
Picamos la carne de la berenjena
y la añadimos a nuestra salsa, procurando que todos los ingredientes se
integren bien.
Rellenamos las berenjenas con la
salsa que hemos preparado y cubrimos con un poco de bechamel y de queso
rallado.
De nuevo, introducimos las
berenjenas en el horno y gratinamos al gusto.
